35g Butter
\n3 Eier
\n75g Zartbitterschokolade
\n90g Zucker
\n75g Mehl
\n1 TL Backpulver
\n200ml Sahne<\/p>\n
2 P\u00e4ckchen Vanillezucker
\nKirschwasser
\n300g Kirschgr\u00fctze
\ngeraspelte Schokolade<\/p>\n
In eine 12er Muffinbackform Backf\u00f6rmchen legen. Backofen auf 150\u00b0C Umluft vorheizen.<\/p>\n
Die Kuvert\u00fcre zerhacken und mit der weichen Butter im Wasserbad schmelzen und zu einer einheitlichen Masse verr\u00fchren. Ein bisschen abk\u00fchlen lassen. W\u00e4hren dessen die Eier trennen und das Eiwei\u00df mit einer Prise Salz sehr steif schlagen (lassen). Das Eigelb nun mit dem Zucker schaumig r\u00fchren. Anschlie\u00dfend die Kuvert\u00fcre-Butter-Mischung dem Eigelb unterr\u00fchren. Nun den Eischnee vorsichtig unter die Masse heben. Das Mehl mit dem Backpulver \u00fcber die Teigmischung sieben und vorsichtig verr\u00fchren.<\/p>\n
Den Teig nun in die Backf\u00f6rmchen verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 150\u00b0 Umluft etwa 20 Minuten backen. Zum Testen kann ein Zahnstocher vorsichtig in einen Cupcake gepikst werden. Bleibt kein Teig daran h\u00e4ngen sind sie fertig und k\u00f6nnen zum Abk\u00fchlen auf ein Gitter gestellt werden.<\/p>\n
Wenn die Cupcakes fast vollst\u00e4ndig abgek\u00fchlt sind, kann das Frosting begonnen werden. Dazu die Sahne mit den P\u00e4ckchen Vanillezucker steif schlagen (lassen). Vorsichtig die Cupcakes aus den F\u00f6rmchen entfernen und in der Mitte l\u00e4ngs halbieren. Die Unterseite mit Kirschwasser betr\u00e4ufeln. Hierzu am besten einen Teel\u00f6ffel benutzen, dann schwappt nicht zu viel auf den Cupcake. Als n\u00e4chstes mit einem anderen L\u00f6ffel die Kirschgr\u00fctze auftragen und verstreichen. Zum Schluss noch die Sahne-Vanille-Masse drauf, verstreichen und mit der Oberseite zudecken. Ein bisschen dr\u00fccken, damit es richtig sitzt.<\/p>\n
Nachdem\u00a0alle 12 Cupcakes verarbeitet sind das restliche Frosting auf die Oberseite verteilen, ein bisschen verstreichen und mit der geraspelten Schokolade bestreuen.<\/p>\n