Zutaten für eine 12er Muffinform

1 Banane
2 Äpfel (knackig, nicht geschält)
180ml Milch
50ml Öl
250g Mehl
1 Päckchen Backpulver (8g)
5g Zimt

Zubereitung

Die Äpfel gut abwaschen und in sehr kleine Stückchen schneiden. Gerne auch raspeln. Die Banane ebenfalls in kleine Stücke schneiden.

Das Ei mit dem Zucker schaumig schlagen, dann Milch und Öl unterrühren. Mehl und Backpulver sieben und den Zimt dazugeben. Nun das Mehlgemisch unter die Eimasse heben und gut verrühren. Als nächstes die Äpfel und Bananenstücke dem Teig zugeben und unterheben.

Mittlerweile kann auch der Backofen auf 180°C vorgeheizt werden.

Den Teig in die Backförmchen füllen und auf mittlerer Schiene für 20 Minuten bei 180°C Umluft backen.